益生菌为什么要放在冰箱里(为什么益生菌需要冷藏存储？)

什么是益生菌

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，可以促进肠道健康，增强身体力，帮助消化和吸收营养物质等。常见的益生菌包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。这些益生菌通常可以在酸奶、酸奶饮料、酸奶冰淇淋、营养饮品和保健品等食品中找到。

为什么益生菌需要冷藏存储？

益生菌需要冷藏存储的原因是，益生菌在常温下容易失去活性或降低活性。益生菌是一种活性菌，活性菌的存储环境要比其他食品更加讲究。常温下，环境中的氧气、水分和微生物等会对益生菌造成伤害，并降低其活性水平。而低温环境能够延缓益生菌的和细胞活动，保持其原有的营养成分和活性状态。

冷藏对益生菌的影响

虽然冷藏可以保持益生菌的活性水平，但过度冷藏也会影响到益生菌的效果和口感。过度冷藏或冷冻会使益生菌细胞壁破裂，导致细胞死亡和失去活性。此外，益生菌的微生物种群结构和数量也会受到冷藏环境的影响而发生变化。因此，适度的冷藏能够保持益生菌的效果和营养成分，同时不会破坏其活性和质量。

如何正确存储益生菌

正确的存储方式能够保证益生菌的营养成分和活性水平不被破坏。以下是几种常见的益生菌存储方式：

冷藏：将益生菌放入冰箱（2-8℃）中进行冷藏，能够延长其保质期，一般可保持1-2周的新鲜度。

冷冻：将益生菌放入冰箱冷冻室中进行冷冻（-18℃），能够保持其营养成分和活性水平，但需注意时间不要太长，否则会破坏其微生物结构。

干燥：将益生菌经过加热和去水处理后制成粉状，然后包装密封保存，可以延长其保质期并且方便携带。

总结

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，常见于酸奶、保健品和营养饮品等食品中。益生菌需要冷藏存储是因为常温下容易失去活性或降低活性，而适度的冷藏能够保持其营养成分和活性水平不被破坏。适当的益生菌存储方式能够延长保质期，保持其营养成分和活性状态，促进肠道健康，增强身体力等作用。

益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。