益生菌发酵酵母怎么用(用益生菌发酵面团，轻松制作健康美味面包！)

引言

在饮食健康的今天，益生菌已经成为人们重视的养生产品。但是，你可能并不知道，益生菌在面包制作中也有奇妙的功效。利用益生菌来发酵酵母面团，不仅可以增加面包口感和营养价值，还可以降低面包中的糖分和升糖指数。下面就由我来为大家介绍一下如何用益生菌发酵面团，轻松制作健康美味面包！

什么是益生菌发酵酵母

所谓的益生菌发酵酵母，就是利用益生菌来发酵酵母面团的一种方法。通常我们在制作面包的时候，都是用酵母来帮助面团发酵，使面粉变得松软有弹性。而益生菌在发酵过程中，可以分解面粉中的糖分和淀粉质，同时还会释放出多种酵素和有机酸，维持面团的PH值，形成更健康的面包。

益生菌发酵酵母的好处

利用益生菌来发酵酵母面团，有很多好处：

增加面包口感和营养价值：益生菌可以让面团更加松软有弹性，口感更佳；同时，它还可以分解面粉中的糖分和淀粉质，释放出更多的营养成分。

降低面包中的糖分和升糖指数：益生菌可以分解面粉中的糖分和淀粉质，使它们不易被吸收，从而降低面包的糖分和升糖指数。

维持面团的PH值，形成更健康的面包。

如何制作益生菌发酵酵母面团

下面就让我来教大家如何制作益生菌发酵酵母面团，让你轻松制作出健康美味的面包！

材料：

高筋面粉500g

盐10g

干酵母3g

温水300ml

益生菌粉2g

步骤：

将高筋面粉、盐、干酵母、益生菌粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

往面粉中加入温水，揉成面团。

将面团放在面板上，揉1分钟，让面团变得更加均匀。

将面团放回碗中，用湿布盖住面团，放在较温暖的地方进行发酵，发酵时间为2-3小时，或者直到面团体积变大一倍。

将发酵好的面团取出来，放在面板上，揉1-2分钟，使其变得更加松软有弹性。

将面团放回碗中，再次用湿布盖住面团，发酵30分钟至1小时。

将面团拿出来，擀成适当大小的面片。

将面片卷起来，放入烤盘中，切几刀，表面刷上蛋液。

放入已预热的烤箱中，烤20-25分钟，或者直到面包表面呈现金黄色即可。

总结

利用益生菌发酵酵母面团，制作出来的面包不仅口感更佳，营养价值也更高。而且适合各个年龄阶段的人食用，尤其适合儿童和老人。不过需要注意的是，使用益生菌发酵酵母面团制作的面包，会比传统面包慢一些发酵。因此需要耐心等待，才能制作出更加健康美味的面包。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。