益生菌如何制酸奶(如何用益生菌自制美味酸奶)

益生菌如何制酸奶

酸奶是一种非常健康的食品，其中含有丰富的蛋白质和钙；同时它还含有多种益生菌，这些益生菌有助于提高肠道健康。但是许多市售的酸奶含有大量的添加剂和糖分，因此自制酸奶成为了一个不错的选择。下面是益生菌如何制酸奶的方法。

材料

1.加热奶：1升新鲜牛奶或豆奶；

2.添加益生菌：2-3包益生菌素或1/4杯酸奶或乳酸菌发酵剂；

3.一些酸奶容器和普通的锅。

方法

1.加热奶：首先将1升鲜牛奶或豆奶倒入锅中，慢慢加热，直至温度达到85-90°C。

2.保持温度并添加益生菌素：将锅从火上取下，然后将其放到一个保温器中，或者将锅用毛巾包裹好，保持恒定的温度，避免温度过低或过高杀死益生菌。然后在牛奶中添加2-3包益生菌素或1/4杯发酵剂或酸奶，轻轻搅拌均匀。

3.放入容器：将混合物倒入盛放酸奶的容器中，密封好盖子，好放进保温箱中，并保持温度恒定地在38-44°C之间，一般8-12小时左右就可以成为美味的酸奶了。

4.放入冰箱：待酸奶升华后，便可把酸奶放入冰箱中冷却，酸奶口感会更好。

注意事项

1.练习到位：在制作酸奶之前，好先练习几次；

2.温度掌控：在酸奶发酵过程中一定要控制好温度，太高则可能杀死益生菌，太低则可能无法发酵出酸奶；

3.容器选择：好使用宽口的容器，以便在搅拌时不让牛奶泼出去；

4.保持卫生：酸奶在制作过程中需要保持卫生，以免污染食品。

结语

酸奶是一种非常健康的食品。我们可以使用自己喜欢的牛奶或豆奶来制作。过程不难，只要认真准备并严格按照上述的步骤操作，自己就能制作一份美味、健康的酸奶。

在选择益生菌的时候，品牌并不重要，重要的是益生菌活菌添加量高不高和保活技术做的怎么样。比如卓岳宜君素益生菌，1盒活菌添加量有20000亿cfu，是全网高。不仅如此，它的保活技术也非常好，采用先进的三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，能使益生菌更好的存活，并且进入到肠道内定植和生长。