益生菌怎么自制发酵酸奶(自制健康酸奶：简单教你发酵益生菌！)

什么是益生菌

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，在肠道内能够发挥多种生理功能，如帮助消化、增强力、降低等等。而酸奶中含有大量的益生菌，因此成为了人们提高肠道健康的一种经济、实惠、方便且美味的食品。

为什么要自制酸奶

自制酸奶无论是在口感还是对肠道健康的益处都要优于市售酸奶，其中的原因有以下几点：

自制酸奶较为新鲜，没有添加剂，从而更加健康

自制酸奶中的益生菌更多、更活跃，对肠道健康的影响更加明显

自制酸奶可以自由地控制口感和酸度，更加适合个人口味

如何自制酸奶

自制酸奶正如其名，需要使用酸奶菌和牛奶进行发酵。具体操作步骤如下：

准备原材料：牛奶（好用全脂牛奶，热处理过的牛奶会更容易发酵），酸奶菌（可以上网购买）

将牛奶倒入锅中热一下，热至60-70摄氏度后离火静置5-10分钟，待稍微降温后再倒入酸奶菌

搅拌均匀，可以在容器的表面撒一层白糖，使发酵更容易

将容器密封好，静置在室温下约10-12小时，让酸奶发酵成型

放入冰箱冷藏后即可享用，也可以留些做为下一次自制酸奶的菌种。

如何注意安全卫生

自制酸奶的过程中需要注意以下几点卫生安全问题：

准备容器和器具应该经过认真清洗、消毒

酸奶容器不能使用铁制品或其他金属容器，应该以玻璃制品或塑料制品为佳

打开锅盖时，不能将蒸汽对着自己的手和脸

制作完成后，如果出现异味或味道不好，好不要食用。

结语

自制酸奶非常简单，而且方便、健康、美味。不仅可以控制酸奶的口感和酸度，还可以保证其中的益生菌为活跃，增强肠道健康，提高身体力。所以，不妨试一试自制酸奶吧！

选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。