益生菌辣白菜怎么做的(教你自制美味的益生菌辣白菜)

了解益生菌辣白菜的功效

益生菌是一种有益于人体健康的，在人体肠道内存在。人们摄入益生菌有助于维持肠道内的正常菌群平衡，促进肠道健康，增强力。而辣白菜中含有大量的维生素C，对于增强力、、促进伤口愈合等方面都有很好的效果。将益生菌和辣白菜结合起来，不仅可以增加益生菌的摄入，还可以带来美味的口感。

准备食材

自制益生菌辣白菜需要准备的食材主要有白菜、盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、辣椒粉、酱油和面粉。其中，白菜是主料，需要选择新鲜的白菜，质地硬实；盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、辣椒粉为调料，要选用新鲜干净的调料；酱油和面粉是用来调制益生菌汁的原料。

切制白菜

将白菜掰成小块，用盐揉搓，使白菜均匀上盐，让其出水。然后用清水洗净，控干水分备用。注意，洗掉的盐分不要再放回盐缸。

准备益生菌汁

在一个小碗中加入酱油和面粉，调匀成益生菌汁备用。可以根据口感的需要，适当加减酱油和面粉的用量。

切制调料

将葱、姜、大蒜切成碎末备用。干辣椒可以切成小段，或者用食品加工机将其磨成辣椒粉备用。

炒制调料

在炒锅中加入适量油，放入葱、姜、大蒜末和干辣椒段（或辣椒粉），翻炒至香味飘出。注意火候不要过大，以免调料糊了。

将食材混合翻拌

将炒好的调料倒入控好水分的白菜中，再加入益生菌汁和适量的辣椒粉，搅拌均匀。试尝味道，可以适当加盐或者醋来调味。后将拌好的益生菌辣白菜装入干净无油无水的玻璃瓶中，封口密封。

密封、浸泡、发酵

将装好的益生菌辣白菜密封在玻璃瓶中，放置在常温下浸泡发酵。在发酵过程中，会产生大量的二氧化碳，因此需要隔一段时间松开瓶盖，放出气体。发酵的时间根据温度和个人口感有所不同，一般在2-5天左右，发酵至白菜稍微变软，有酸味即可食用。

保存和食用

发酵好的益生菌辣白菜可以直接食用，也可以放入冰箱储存。冰箱中储存时间不宜过长，建议在一周内食用完毕。食用时建议用筷子夹出，以免手部污染食品。

总结

益生菌辣白菜不仅美味，而且富含益生菌和维生素C。自己在家尝试制作，除了可以保证卫生和口感，还有助于增加生活乐趣。将白菜和调料混合，加入益生菌汁并密封发酵，等待一定时间后即可食用。多做几次之后，也可以根据自己口味加入花菜、胡萝卜等食材，制作更多种类口味的益生菌辣白菜。

对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。