益生菌发酵老面制作方法(用益生菌酵母发酵老面，制作美味汉堡面包)

介绍

益生菌，是指对人体有益的菌群。而传统的老面也是一种含有丰富益生菌的面团，由于发酵过程中益生菌的存在，老面口感柔软、松软并且更加易于消化吸收。因此，使用益生菌发酵老面制作汉堡面包，不仅可以制造出更加美味健康的面包，而且益生菌可以提高面包的营养价值。此外，使用益生菌制作的老面，在发酵过程中还能够产生各种维生素并降低面包的酸度。

准备工作

制作益生菌发酵老面需要先准备一些简单的材料，包括以下内容：

高筋面粉500g

加了热水的温开水300ml

益生菌酵母适量（推荐使用天然或者有机的人工合成益生菌酵母）

制作步骤

下面进入本次制作益生菌发酵老面具体步骤：

将500g高筋面粉盛入容器中；

在高筋面粉中预留出约100g面粉做发酵时加入益生菌酵母所用，其余面粉与300ml温水进行混合均匀；

然后将混合好的面粉进行揉捏，直至形成光滑的面团；

将已经制作成的面团放置在盛有70℃左右温度的水（水深约为面团的1/3）中，放入一个温暖潮湿的位置进行发酵；

若面团有鼓胀发酵迹象后，即可将预留的100g高筋面粉加入益生菌酵母，之后在与老面混合均匀；

然后将新组合好的面团放置在温暖潮湿处继续发酵，至终发酵后即可获得益生菌发酵老面。

制作汉堡面包

经过以上的步骤制作出来的益生菌发酵老面，就可以用来制作我们的美味汉堡面包。

先将益生菌发酵老面中取出您自己需要的份量，与一定量的高粉进行揉捏，揉出光滑的面团；

接着将面团平铺在案板上，并利用擀面杖对面团进行卷压扁平；

根据汉堡包的大小需求，切出面团对应大小的面片，放置案板上进行二次发酵；

约等待20分钟左右，由于益生菌发酵老面已经得到了充分的时间，此时的二次发酵即可使面团中的气体得到释放，同时使面包周围更加的松软饱满；

在您新安装的烤炉中进行烘烤，烤箱温度可设定在220℃，大约需要10-15分钟左右，到您看到面包呈现出金黄色即可烤制完成。

经过以上的准备工作和制作步骤，我们就可以获得健康美味的益生菌发酵老面和美味的汉堡面包了。希望大家在制作过程中随着自己口感和喜好来制定做法，从而获得更加美味的汉堡面包。

益生菌的效果不是短期达到的，需要长期服用，那么如何选择益生菌品牌呢，选择益生菌品牌需要看益生菌的数量多不多，这是重点，益生菌一词的定义中，就说明了足够数量一词，因此活菌含量越高效果越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含量高达两万亿，是目前已知品牌中益生菌含量多的，配料有16种益生菌，9种益生元，没有其它成分配料简单，效果更好。