自制酸奶有活性益生菌(制作酸奶：留住活性益生菌)

自制酸奶有活性益生菌

现代人养成了越来越健康的生活习惯，其中很重要的一点就是关注益生菌的摄入。益生菌是人体内必不可少的"好菌"，它们可以促进食物的消化和吸收，增强身体力，在消化系统内还能形成对害菌的天然竞争优势。

我们可以通过多种方式摄入益生菌，如：吃酸奶、酸菜、酱油等。其中，酸奶的营养价值更加全面，因此备受关注。而自制酸奶是保证其含有活性益生菌的佳方法。

自制酸奶的步骤

1. 准备材料：

1）牛奶：有机牛奶或鲜奶。

2）酸奶菌：可以在超市购买到含有益生菌酸奶，取出2-3勺即可。

2. 加热牛奶：

将牛奶以80℃左右的温度加热10至15分钟后，放置至室温下冷却至50℃左右。

3. 加入酸奶菌：

在牛奶中加入2~3勺的酸奶菌，充分搅拌。然后将加入菌的牛奶放入密封容器中。

4. 放置发酵：

将密封容器放置在温暖、通风的地方，一般室温下即可。然后就等待发酵。发酵时间根据温度的不同而不同，可尝试着进行调整，一般8-12小时左右。后，自制的酸奶变得更厚、更稠。

5. 放入冰箱：

自制的酸奶应尽快放入冰箱中储存，一般可在冰箱中保存5-7天。

为何自制酸奶更加健康

市面上的酸奶通常含有添加剂和糖分，这会影响酸奶中益生菌的活性，使其营养价值下降。而自制酸奶没有添加剂、糖分，它的营养成分保留较多，益生菌的数量也更多、更活跃，有助于促进人体健康。

此外，自制酸奶时可以选择优质的牛奶，如有机牛奶或鲜奶，这些牛奶中的脂肪和蛋白质含量更高，也有助于营养的吸收。

食用自制酸奶的注意事项

虽然自制酸奶非常健康美味，但同样也需要注意以下事项：

1.自制酸奶不可煮沸，否则就会杀死益生菌，使其失去活性。

2.不可以使用金属操作器具，要使用玻璃或陶瓷器具，以免杀死益生菌。

3.自制酸奶应该及时放入冰箱保存，否则会因为长时间的酸化作用而变质。

结语

自制酸奶是一种简便而有益健康的食品，食用后对人体健康大有好处。通过以上制作步骤和注意事项的介绍，相信大家也可以很轻松的在家里自己动手制作甚至加入自己的创新，制作适合自己口味的健康好东西。

益生菌虽然对肠道有很多好处，但如果没选对，那么就很达到你想要的效果了。因此，在选择益生菌的时候，消费者应选择卓岳宜君素这种1条有1000亿cfu，并且拥有16种菌株和9种益生元的益生菌产品，对肠道效果更明显。