益生菌酸奶如何自制饮品(自制健康饮品：简单制作益生菌酸奶！)

介绍：

近年来，益生菌酸奶在市场上备受追捧，拥有着众多的健康益处。而在家中自己制作益生菌酸奶，不仅可以保证酸奶的新鲜度，同时还可以减少人工添加剂，制作更加健康的饮品。下面我们就来一起学习如何自制益生菌酸奶。

工具准备：

制作益生菌酸奶需要准备鲜奶、酸奶菌粉、奶锅、温度计、保鲜盒、搅拌棒、杯子等一系列工具。

制作方法：

1. 将鲜奶倒入奶锅，加热至70~80℃，并且保持10~15分钟左右，这样可以杀菌，保证酸奶的卫生和口感。

2. 将煮沸的鲜奶冷却至40℃左右，加入酸奶菌粉，调匀。

3. 将酸奶液倒入保鲜盒中，利用温度计测量温度，确保温度在35~43℃，过高或过低都不利于菌群生长。

4. 打开酸奶机，将保鲜盒放入机器内部，并设置好时间和温度，开始酸奶的发酵，发酵时间一般为6~10小时左右。

5. 发酵结束后，将酸奶放入冰箱冷藏6~8小时，即可食用。

技巧总结：

1. 鲜奶选用低脂或脱脂的奶，以大约3.5%的脂肪含量为宜，高脂奶油太多会影响口感。

2. 酸奶菌粉的添加量不宜过多或过少，一般以2~3克的酸奶菌粉配合1升鲜奶。

3. 发酵环境好是在25~43℃的范围内，适宜温度为35~43℃，可以在室温下进行发酵。如果没有酸奶机，也可以使用温暖的烤箱等保温工具进行发酵。

4. 在发酵早期可以不断地搅拌酸奶，可以改善酸奶质地，避免出现水分渗出的现象。

小贴士：

1.自制酸奶可以根据自己的口味添加水果、蜂蜜等材料，不仅美味，而且更营养。

2.自制酸奶不宜保存过久，一般在冰箱中放置2~3天后，酸奶就会出现异味或变质现象。

结语：

通过以上的步骤，我们就可以在家中自制健康的益生菌酸奶了。相信大家通过实践也能够制作出口感和营养都非常棒的酸奶。