什么是酒曲酒曲，也称为曲霉，是一种真菌，主要用于酿造酒类和发酵食品。它在传统酿酒中扮演着至关重要的角色，是酒类酿造过程中最基本的微生物之一。酒曲能够将酒精发酵成香气和口感优良的酒类，如白酒、黄酒等，因此在古代被称...