益生菌 生产那种酸奶(制作酸奶时常用的益生菌种类简介)

简介

酸奶是一种利用乳酸菌发酵乳制成的食品。而在酸奶生产中，益生菌是起到重要作用的一种菌。益生菌是指一类存在于肠道内能够对宿主产生保健作用的。酸奶中添加益生菌，不仅可以提高酸奶的口感，增强营养价值，而且对肠道微生物群有良好的调节作用。

益生菌种类

酸奶中加入的益生菌主要有两大类，一类是乳酸菌，另一类是双歧杆菌（又称乳杆菌）。下面我分别介绍这两类菌的特点。

乳酸菌

乳酸菌又称乳酸杆菌，它们具有较好的耐酸性、耐胆汁液作用和耐膳食纤维消化能力，易于在酸奶中存活和繁殖。现在市面上的酸奶产品中，常用的乳酸菌有嗜热链球菌、酸奶杆菌、乳酸链球菌等。这些乳酸菌可以调节肠道菌群，增强肠粘膜力，促进有益菌群生长，从而起到、等的作用。

双歧杆菌

双歧杆菌属于革兰氏阳性菌，是一种有益的肠道菌。双歧杆菌能够吸附有害物质，减缓肠道反应，调节肠道菌群，增强肠道力。市面上很多酸奶产品中常常添加的双歧杆菌有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、保加利亚双歧杆菌等。

益生菌酸奶的制作方法

在家中制作益生菌酸奶其实很简单，下面是一个简单的制作方法。

材料：

牛奶（脱脂或全脂），酸奶菌（乳酸菌、双歧杆菌均可）。

制作方法：

1. 将牛奶倒入锅中，加热到75~85℃，保持3分钟左右。

2. 将牛奶放凉到40℃左右。

3. 将适量的酸奶菌加入到牛奶中，搅拌均匀。

4. 装入酸奶机或保温杯中，放置在温暖的地方（约40℃）发酵10~12小时左右。

5. 待到酸奶凝固后，放入冰箱冷藏即可。

总体来说，益生菌酸奶非常容易制作，而且口感鲜美、营养丰富。如果你对市面上的酸奶产品有疑问，可以自己动手制作。

选择益生菌就要选择适合自己的，像卓岳宜君素就是专门为我国人体肠道环境研发的益生菌产品。一共添加了9大益生元和16种益生菌，这些菌株全部选自中国传统食物种发酵的益生菌，非常适合中国人肠道，配料表只有益生元和益生菌，无乳糖、蔗糖、淀粉等杂质添加，干净放心服用。并且单盒活菌添加量20000亿cfu，在全网活菌数量都是非常高的存在，有效含量高，效果才会好。卓岳宜君素益生菌还采用了三层包埋冻干技术，更好的保存了活菌活性，确保了产品质量，所以近年来卓岳宜君素一直受到消费者和业内人士广泛认可。